Nhắc đến trưng bày hàng hóa không chỉ đơn thuần là sắp xếp sản phẩm lên kệ một cách tùy tiện. Mà điều quan trọng là làm thế nào để tận dụng mọi không gian chi tiết để gợi lên cảm xúc mua sắm trong tư tưởng của mỗi khách hàng.

Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách phải setup cửa hàng sao cho hiệu quả và tối ưu chi phí thì cùng đọc ngay 8+ nguyên tắc trưng bày hàng hóa của Ruby dưới đây để tham khảo và áp dụng nhé!

1. Trưng bày hàng hóa là gì?

Trưng bày hàng hóa không chỉ là một hoạt động tiếp thị trong cửa hàng, mà còn là chìa khóa để kích thích doanh số bán hàng. Thông thường, khách hàng sẽ có hai dạng mua sắm như sau:

Thứ nhất, là những khách đã có kế hoạch mua hàng dựa vào nhu cầu cụ thể. Họ đến cửa hàng với mục tiêu rõ ràng, ví dụ như mua một chiếc tivi hay một đôi giày. Đối với nhóm này, việc hướng dẫn trưng bày sản phẩm một cách sáng sủa, thu hút sẽ khiến họ quyết định mua ngay lập tức.

Thứ hai, là những khách hàng mua hàng ngẫu hứng với nhu cầu mua sắm phát sinh dựa trên các yếu tố tình cờ. Đây có thể là do hình ảnh trưng bày hấp dẫn, cách bố trí, sắp xếp sản phẩm bắt mắt theo một concept độc đáo, tạo ra cảm giác muốn sở hữu ngay sản phẩm đó. Ngoài ra, sự ảnh hưởng của nhân viên bán hàng cũng đóng vai trò quan trọng. Ngoại hình dễ nhìn cùng khả năng giới thiệu hàng tốt và gợi ý nhu cầu phù hợp có thể thúc đẩy những khách hàng này quyết định mua sắm này.

2. Tại sao phải trưng bày hàng hóa bắt mắt?

Trưng bày hàng hóa là quá trình sắp xếp cẩn thận các mặt hàng trên giá kệ nhằm giúp người mua dễ dàng tìm kiếm sản phẩm trong không gian bày hàng. Hiệu quả của trưng bày hàng hóa dựa vào việc tạo ra sự gây chú ý và thu hút bằng cách giữ cho bày hàng hóa trở nên bắt mắt và dễ thấy. Việc này không chỉ làm tăng khả năng lựa chọn của khách hàng mà còn thúc đẩy sự mua sắm nhanh chóng hơn.

Đối với người bán lẻ, việc trưng bày hàng hóa sẽ mang lại những lợi ích sau:

• Nổi bật hình ảnh sản phẩm và thu hút sự chú ý của khách hàng.
• Tạo không gian độc đáo, thoải mái và hấp dẫn khách hàng khi bước vào cửa hàng.
• Tạo cảm giác hứng thú và khao khát mua sắm ngẫu hứng.
• Thúc đẩy doanh số và lợi nhuận bằng cách tăng doanh số bán hàng.
• Đáp ứng nhu cầu của khách hàng, tránh tình trạng hết hàng.
• Tối ưu hóa quản lý cửa hàng thông qua sắp xếp hợp lý, phân loại rõ ràng từ kích thước, màu sắc và chủng loại hàng hóa, bao gồm cả hàng mới và hàng khuyến mãi.

Đối với người tiêu dùng, việc trưng bày hàng hóa đẹp mắt sẽ giúp:

• Tăng khả năng quyết định mua hàng nhanh chóng và dứt khoát khi hàng hóa được đặt ở vị trí dễ thấy, thuận tiện cho khách tham quan.
• Gợi nhớ sản phẩm và thương hiệu mà khách hàng có thể quên trong quá trình mua sắm.
• Đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng, giúp họ tìm thấy những sản phẩm phù hợp và cần thiết cho mình.
• Giới thiệu các sản phẩm mới để khách hàng có cơ hội thử và trải nghiệm.
• Tối giản thời gian mua sắm, tạo sự thuận tiện và dễ dàng trong quá trình lựa chọn và mua hàng.

3. Nguyên tắc trưng bày hàng hóa

Khi bước vào một cửa hàng tiện lợi, chỉ cần chú ý một chút là bạn sẽ dễ dàng nhận ra phân khu của từng loại hàng hoá: các đồ uống xếp cùng hàng với nhau, các loại snack cũng sẽ được để trong cùng một kệ hàng,… Việc sắp xếp như vậy không phải ngẫu nhiên mà có mục đích giúp khách hàng dễ tìm kiếm, cũng như nhân viên nhanh chóng kiểm soát hàng hoá. Đó chính là lý do bạn nên xác định rõ khu vực nào trưng bày sản phẩm gì ngay trong quá trình lên layout cho cửa hàng.

3.1 Dễ nhìn, dễ thấy, dễ lấy

Đây là 3 tiêu chí dễ mà bạn cần đảm bảo trong quá trình trưng bày hàng hóa.

• Dễ nhìn là đảm bảo về tính thẩm mĩ. Ví dụ, các sản phẩm trưng bày quá cũ sẽ làm gây nên sự khó chịu đối với khách hàng
• Dễ thấy là giúp khách hàng có thể nhìn thấy sản phẩm một cách đơn giản và dễ dàng nhất.
• Dễ lấy là đảm bảo khách hàng có khả năng lấy, chạm, cầm sản phẩm một cách thuận tiện. Trong trường hợp bạn để sản phẩm quá cao, khách hàng không thể chạm đến sản phẩm thì chắc chắn họ sẽ không mua hàng.

Bạn có thể áp dụng nguyên tắc này dựa vào 5 giác quan để trưng bày:

• Mắt thấy: Hành vi mua sắm của người tiêu dùng thường chịu tác động mạnh bởi những yếu tố khác biệt trên quầy kệ như màu sắc, cách sắp xếp, hiệu ứng màu sắc, khuyến mãi,… đây là cách thức được nhiều doanh nghiệp áp dụng hiện nay để thu hút và giữ chân ánh nhìn khách hàng.
• Tai nghe: Kích thích việc mua sắm và “giữ chân” khách hàng ở lại bằng âm nhạc, tùy từng đối tượng sẽ có những loại nhạc khác nhau, đôi khi có những thương hiệu làm rất thành công, khi nghe nhạc đó, người dùng đã nhận biết ngay là của thương hiệu nào.
• Tay chạm: Tay chạm đó là cảm giác sờ, chạm, mặc thử, dùng thử,… đây chính là trải nghiệm rõ nhất của khách hàng đối với mỗi sản phẩm, người dùng sẽ ra quyết định mua hàng nhanh hơn nếu được trực tiếp trải nghiệm sản phẩm, kiểm tra sản phẩm.
• Mùi hương: Đây chính là sử dụng vị giác để đánh vào tâm lý khách hàng, sử dụng mùi hương thích hợp sẽ tác động mạnh tới trí nhớ và cảm xúc của người tiêu dùng.
• Vị giác: Thường áp dụng cho ngành thực phẩm, nước uống,… khi khách hàng của bạn nếm thử, trải nghiệm thử hương vị của sản phẩm, đồ uống.

3.2 Hiển thị đúng giá, đúng sản phẩm

Khách hàng ngày nay rất khó tính và có xu hướng đòi hỏi cao hơn về những chi tiết nhỏ, đặc biệt là về giá. Việc bước vào một cửa hàng giá cả công khai và chính xác xây dựng cho khách hàng niềm tin cao hơn những cửa hàng thông thường. Hiển thị giá có 1 vài cách phổ biến sau:

Cách 1: Sử dụng một tấm giấy in mà Ruby hay gọi là “tag cài”, trong đó có tên, mã hàng, giá cập nhật mới nhất. Nếu có khuyến mại thì giá cả và thời gian cần được hiển thị rõ ràng, tránh gây hiểu lầm cho khách hàng.

Cách 2: Thiết kế sẵn 1 mẫu bảng giá để trống thông tin sản phẩm và giá. Khi có hàng mới, nhân viên sẽ tự viết lên thông tin mà không cần sử dụng máy in. Thông thường nhiều cửa hàng muốn tiết kiệm thời gian sẽ sử dụng cách ứng biến này. Tuy nhiên khi tự viết tay, đôi lúc thông tin có thể không chính xác và tính thẩm mỹ chuyên nghiệp không cao bằng tag in.

3.3 Nguyên tắc First In – First Out

Trên 60% hàng hóa ở Cửa hàng tiện lợi có hạn sử dụng. Vì thế khi trưng bày hàng hóa bạn hãy nhắc nhở nhân viên tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc First In – First Out. Tức là hàng nhập về trước có hạn sử dụng ngắn hơn cần đẩy ra phía trước để được bán hết trước, tránh việc hàng mới về lại xếp chèn lên phía trước, hàng cũ đẩy vào trong dẫn đến tình trạng hết hạn phải bỏ đi.

Đặc biệt, nếu nguyên tắc này không được tuân thủ, khiến khách mua phải hàng hết hạn thì vấn đề sẽ trở nên nghiêm trọng hơn rất nhiều. Nguyên tắc First In – First Out phải được con người thực hành và quản lý vì chưa có máy móc hay phần mềm nào có thể kiểm soát.

3.4 Đa dạng và đổi mới hàng hoá

Một cửa hàng có đa dạng hàng hóa bao giờ cũng thu hút hơn cả. Bất kể quy mô cửa hàng của bạn nhỏ hay lớn, hãy luôn đảm bảo cho khách hàng có trên 3 sự lựa chọn ở cùng một chủng loại hàng hóa. Không cần nhập hàng số lượng lớn, chỉ cần nhiều chủng loại kết hợp thêm những quy tắc trưng bày khoa học bắt mắt, cửa hàng của bạn sẽ hút khách gấp nhiều lần so với một cửa hàng xem nơi bán hàng như một cái kho, có bao nhiêu cũng bày ra hết.

Một mẹo sắp xếp với trường hợp mặt hàng còn tồn ít, đó là kê độn bìa, hộp carton rộng hoặc xếp cạnh loại hàng cùng mã khác để tạo nên sự đầy đặn và nổi bật. Làm vậy bạn có thể đẩy nốt hàng mà chưa phải bỏ tiền nhập thêm hàng.

3.5 Trưng bày hàng bán chạy tại các vị trí đẹp

Đây là quy luật bất thành văn, không cần giải thích bạn cũng sẽ hiểu rằng những mặt hàng to, dài, nặng sẽ xếp phía dưới và hàng nhỏ, nhẹ thì đặt ở vị trí cao hơn. Cụ thể thì những kệ hàng ở vị trí ngang tầm mắt, vừa tầm tay với lấy thường dành cho mặt hàng bán chạy nhất. Đồ cho trẻ nhỏ thì có vị trí đặt thấp, đồ giá trị cao đặt trong tầm mắt để thu ngân có thể quan sát được hoặc trưng bày trong tủ có khóa. Nếu muốn tăng doanh số hay đẩy chương trình khuyến mại, hãy thử sắp xếp lại vị trí các mặt hàng theo xu hướng mua sắm của khách hàng để tăng số lượng bán nhé.

Khi khách đã bước vào cửa hàng, ai cũng mong muốn khách ra về với đơn hàng giá trị cao nhất có thể. Để làm được điều đó, chúng ta cần kích thích nhu cầu mua sắm của khách hàng bằng nhiều hình thức, bước cơ bản nhất là sắp xếp hàng hóa liên quan ở cạnh nhau. Bạn nên lưu ý một số hạng mục sau:

• Hàng hoá liên quan về hành vi sử dụng: Kem đánh răng với bàn chải, dầu gội với dầu xả.
• Hàng hoá liên quan về hành vi so sánh: Hai sản phẩm là cùng loại nhưng khác nhau về thương hiệu nên xếp cạnh nhau. Việc này vừa làm nổi bật tính đa dạng sản phẩm và cho khách hàng nhiều lựa chọn, vừa kích thích hành vi so sánh làm khách hàng có xu hướng chọn một trong hai sản phẩm thay vì không chọn sản phẩm nào.
• Hàng hóa liên quan về nhà sản xuất: Nếu quan sát các cửa hàng khác nhau, bạn sẽ thường xuyên bắt gặp nhiều loại mã sản phẩm của 1 hãng xếp chung 1 khu vực hoặc giá kệ. Ví dụ: Kệ của công ty Unilever sẽ gồm kem đánh răng, nước giặt, nước xả, dầu gội đầu,… Đây được xem như một hình thức trưng bày quảng bá sản phẩm. Đôi khi chủ cửa hàng sẽ được trả 1 khoản phí trưng bày nếu có thỏa thuận với nhà phân phối để sử dụng hình thức trưng bày này.

3.6 Logo sản phẩm phải quay ra ngoài

Khi trưng bày hàng hóa, việc chú trọng đến hình ảnh logo là điều cần thiết. Logo nên được đặt phía trước, không lộn ngược hoặc lộn đầu, và luôn phải được giữ vệ sinh sạch sẽ và ngăn nắp. Điều này giúp tạo sự thu hút cho khách hàng và làm cho sản phẩm trở nên bắt mắt, đồng thời giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm các thương hiệu hoặc so sánh giữa các nhãn hàng hơn.

Ngoài ra, việc hiển thị logo một cách rõ ràng cũng giúp khách hàng dễ nhớ tên của thương hiệu hoặc logo đấy, từ đó góp phần hình thành thói quen mua sắm các sản phẩm của thương hiệu và củng cố lòng trung thành của khách hàng đối với nhãn hàng.

3.7 Trưng bày hàng hóa theo mùa vụ, thời điểm

Mỗi mùa vụ, chúng ta cần điều chỉnh cách trưng bày hàng hóa để phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Ví dụ, vào mùa xuân, chúng ta nên trưng bày những mặt hàng nổi bật như bánh kẹo và thiệp dành cho ngày tết một cách đặc biệt. Tạo ra các mặt hàng bắt mắt để giúp họ dễ dàng tìm thấy những sản phẩm hấp dẫn. Các sản phẩm cũng có thể được bày riêng biệt với các kỹ thuật trưng bày và cấu trúc khác nhau để thu hút sự quan tâm.

Hoặc trong cửa hàng tạp hóa, bạn có thể trưng bày các sản phẩm thiết yếu thường được đặt ở cuối cửa hàng hoặc cuối quầy kệ. Điều này giúp tập trung khách hàng vào những mặt hàng hàng ngày như mắm muối, bột ngọt, đường và đồ dùng hằng ngày. Bằng cách đặt những mặt hàng này ở vị trí sau cùng, chúng ta tạo ra một lối đi lựa chọn rõ ràng, giúp khách hàng nhanh chóng tìm thấy những sản phẩm cần mua.

3.8 Sắp xếp theo ngành hàng, nhóm hàng

Trong một cửa hàng tạp hóa, việc sắp xếp hàng hóa theo ngành hàng hoặc nhóm hàng là thực sự cần thiết.

Ví dụ, mỹ phẩm và thực phẩm không thể được đặt chung với nhau, vì những mùi hương từ thực phẩm có thể ảnh hưởng đến mỹ phẩm và làm thay đổi chất lượng của chúng. Hơn nữa, các chất tẩy rửa và hóa mỹ phẩm không nên đặt gần nhau vì có thể gây hiểm họa và không an toàn. Vì vậy, việc tách riêng các ngành hàng và nhóm hàng sẽ đảm bảo tính riêng biệt và an toàn cho khách hàng.

Ngoài ra, những thương hiệu lớn thường có nhiều dòng sản phẩm khác nhau, có thể sắp xếp các sản phẩm liên quan cạnh nhau để dễ dàng phân biệt với các thương hiệu khác. Ví dụ, các sản phẩm của thương hiệu Pepsico như nước khoáng Aquafina, nước trái cây Twister và trà Ô Long có thể được sắp xếp gần nhau để giúp khách hàng dễ dàng so sánh và lựa chọn.

Hoặc chúng ta cũng có thể sắp xếp hàng hóa theo đặc tính chung. Ví dụ, có thể có một kệ chuyên dụng để đặt các sản phẩm dưỡng da như sữa rửa mặt, kem dưỡng da và kem chống nắng. Điều này giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm và so sánh các sản phẩm dưỡng da từ các thương hiệu khác nhau.

4. Lưu ý khác khi trưng bày hàng hóa

Bên cạnh những nguyên tắc kể trên thì có vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng như việc sắp xếp những sản phẩm nhỏ như kẹo, snack… các món đồ khác bên cạnh quầy tính tiền hay thu ngân là một chiêu thức thông minh trong trưng bày hàng hóa. Bởi vì, trong thời gian chờ đợi tại quầy, những món đồ nhỏ này dễ khiến cho khách hàng có thể bất chợt nảy sinh nhu cầu mua thêm, làm tăng doanh số bán hàng và tạo ra sự mua sắm ngẫu hứng của khách hàng.

Trên đây là 8+ nguyên tắc trưng bày hàng hóa mà Ruby đã chia sẻ với bạn, hy vọng có thể giúp bạn có thêm kiến thức và ý tưởng để setup cửa hàng của mình và kinh doanh thành công nha!