Làm thế nào để thu hút khách hàng không chỉ sử dụng một sản phẩm, mà còn sẵn sàng chi trả nhiều hơn để thưởng thức bữa ăn của họ là điều mà nhiều chủ cửa hàng thường rất quan tâm? Để tạo ra sự đột phá trong việc thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng, hình thức combo đã chứng tỏ sự hiệu quả đáng kể.

Nhưng bạn có biết chính xác combo là gì và tại sao nó lại mang lại lợi ích lớn cho chủ nhà hàng? Hãy cùng Ruby khám phá những thông tin hấp dẫn trong bài viết dưới đây không nên bỏ qua trong bài viết dưới đây nhé!

1. Combo là gì?

Combo là gì? Combo là việc kết hợp nhiều sản phẩm trong cùng một gói hàng, nó đã trở thành một hình thức mua sắm phổ biến, hấp dẫn đối với khách hàng. Thay vì mua các món hàng riêng lẻ với giá cao hơn, người tiêu dùng có cơ hội chọn lựa những combo hấp dẫn với mức giá ưu đãi hơn.

Không chỉ xuất hiện tại các cửa hàng tiện lợi, quán ăn, hay siêu thị, hình thức kinh doanh này ngày càng được nhiều đơn vị ứng dụng, nhất là trong ngành ăn uống và thức uống. Mô hình combo nhà hàng thường kết hợp giữa các món ăn và đồ uống, và đã thu hút sự yêu thích của khách hàng.

Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy xu hướng thiết kế thực đơn theo hình thức combo tại các tiệm thức ăn nhanh hoặc chuỗi nhà hàng quy mô vừa và nhỏ. Điều này cho phép họ có cơ hội bán được nhiều món ăn cùng một lúc, tận dụng tối đa tiềm năng doanh thu. Và điều đáng chú ý, sự thành công của combo đã lan rộng sang nhiều hình thức kinh doanh ăn uống khác, thể hiện sự đa dạng và linh hoạt của mô hình này trong thị trường hiện nay.

2. Lợi ích của combo trong bán hàng là gì?

Gói sản phẩm không chỉ mang lại lợi ích cho người bán mà còn đem đến những ưu đãi hấp dẫn cho người mua. Áp dụng chiến lược này, người bán có thể tăng doanh số bán hàng và thu hút nhiều khách hàng hơn. Trong khi đó, người mua sẽ hưởng lợi từ việc thưởng thức nhiều sản phẩm với mức giá hấp dẫn và tiết kiệm hơn.

Hiện nay, gói sản phẩm đang được các nhà bán hàng ứng dụng rộng rãi bởi những lợi ích mà nó mang lại, bao gồm:

2.1 Đối với chủ cửa hàng

Trong quá trình kinh doanh, mục tiêu của các nhà hàng là thu hút khách hàng sử dụng nhiều món ăn và tăng lợi nhuận. Để làm được điều này, việc thúc đẩy khách hàng tiêu dùng nhiều hơn là rất quan trọng.

Đối với những nhà hàng mới bước chân vào thị trường, ngoài việc áp dụng các chương trình giảm giá, gói sản phẩm cũng là một cách hiệu quả để xây dựng thương hiệu. Từ việc giới thiệu bản thân, quảng bá thương hiệu cho khách hàng là ưu tiên hàng đầu.

Gói sản phẩm không chỉ giúp tăng doanh số bán hàng một lần với một khách hàng, mà còn cho phép nhà hàng trình diễn nhiều món ăn khác nhau đến khách hàng. Vì lý do này, nó trở thành một phương pháp phổ biến trong hầu hết các cửa hàng thức ăn nhanh lớn như McDonald’s, KFC,…

Không chỉ giúp tăng doanh thu, gói thực đơn với mức giá hợp lý còn giúp nhà hàng cạnh tranh mạnh mẽ với đối thủ. Đồng thời, sự đa dạng trong gói sản phẩm khiến khách hàng hài lòng hơn, vì họ có nhiều sự lựa chọn phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ.

2.2 Đối với khách hàng

Một số lợi ích rõ ràng và dễ nhận thấy khi lựa chọn gói sản phẩm là khách hàng có thể tiết kiệm được một khoản tiền đáng kể. Một combo bao giờ cũng thấp hơn tìm lẻ.

Ví dụ: Có hai thực đơn, thực đơn A là 1 miếng gà giòn cay Popeyes giá 38.000đ, thực đơn B là 1 combo gà giòn cay gồm: 2 miếng gà giòn cay + 1 khoai tây chiên vừa + 1 bánh nướng mật ong + 1 coca giá chỉ 83.000đ thôi. Rõ ràng tìm combo được đa dạng đồ và phải chăng hơn.

Bên cạnh đó, gói sản phẩm còn giúp khách hàng tiết kiệm thời gian trong việc chọn món. Nếu bạn thường xuyên băn khoăn không biết nên chọn món gì khi đến cửa hàng, việc lựa chọn gói sản phẩm sẽ giúp bạn thưởng thức nhiều món ăn cùng một lúc mà không cần mất quá nhiều thời gian suy nghĩ.

3. Những lưu ý khi lựa chọn gói sản phẩm

Như bạn đã thấy, với gói các sản phẩm sẽ mang đến nhiều lợi ích và sự thuận tiện không chỉ với người bán mà còn cả người mua. Tuy nhiên nó cũng có những mặt hạn chế và rủi ro mà bạn có thể gặp phải.

3.1 Đối với người bán

Cửa hàng kinh doanh theo hình thức combo có khả năng thu hút nhiều khách hàng và tăng doanh số bán hàng. Tuy nhiên, một điều cần lưu ý là nếu chuẩn bị quá nhiều combo mà không bán hết, sẽ gặp vấn đề lãng phí khi phải loại bỏ những đồ ăn còn sót lại do không bảo quản được.

Vấn đề này còn kéo theo việc tốn thêm nguyên vật liệu mà không thu hồi lại doanh thu, gây thiệt hại cho doanh nghiệp. Vì vậy, để tối ưu hóa hiệu quả sử dụng chi phí, quản lý nhà hàng cần xây dựng kế hoạch dự tính số lượng combo sẽ bán ra trong ngày, tránh đặt quá nhiều sản phẩm để tránh lãng phí và đảm bảo sự cân đối giữa cung và cầu.

3.2 Đối với người mua

Trước khi quyết định chọn các phần ăn combo trong các quán ăn, hãy cân nhắc nhu cầu cá nhân của bạn. Thường thì các phần combo có giá “mềm” sẽ hấp dẫn và kích thích bạn muốn mua chúng. Tuy nhiên, nếu bạn đi một mình và ăn không nhiều, hãy cân nhắc kỹ trước khi gọi, vì có thể bạn sẽ lãng phí thức ăn và hoạc “tiết kiệm”.

Một cách tiết kiệm và tận dụng tối đa giá trị của combo là hãy rủ thêm bạn bè hoặc người thân cùng sử dụng. Khi bạn chọn các gói combo set menu trong nhà hàng, việc rủ thêm người sẽ giúp bạn tiết kiệm được chi phí và cùng nhau thưởng thức nhiều loại dịch vụ và món ăn đồ uống khác nhau. Điều này không chỉ tạo ra một trải nghiệm thú vị mà còn giúp bạn chia sẻ và tận hưởng những khoảnh khắc thú vị bên nhau.

4. Khi nào cửa hàng của bạn nên áp dụng hình thức combo?

Để tận dụng hiệu quả các món mới hoặc những món không còn được khách hàng ưa chuộng, nhà hàng có thể áp dụng một chiến lược kết hợp tinh tế. Đó là sự kết hợp giữa các món ăn đắt khách với combo chứa những món mới lạ hoặc những món ăn truyền thống với giá cả hấp dẫn.

Bằng cách này, nhà hàng định hướng khách hàng về việc chi tiêu nhiều hơn mỗi lần gọi món và gợi lại nhớ về thương hiệu của mình. Khách hàng sẽ cảm thấy hứng thú với sự kết hợp độc đáo này và có cơ hội thưởng thức những món mới kèm theo những món ăn phổ biến và yêu thích.

Đối với tình trạng tồn kho kéo dài và hàng khó bán, việc kết hợp chúng với các món ăn chủ lực trong combo là một giải pháp khôn ngoan. Như vậy, nhà hàng không chỉ giải quyết vấn đề tồn kho mà còn giúp tăng khả năng tiêu thụ các món hàng khó bán ra thị trường một cách linh hoạt và sáng tạo.

Để điều chỉnh chính sách khuyến mãi một cách hợp lý, cần kiểm soát hiệu quả của các gói combo khác nhau. Đánh giá hai tiêu chí quan trọng là số lượng và trị giá đơn hàng. Nếu khách hàng chỉ quan tâm đến việc giảm giá khi sử dụng combo, bạn có thể áp dụng các chương trình khuyến mãi riêng biệt cho nhóm này. Các chương trình này có thể tập trung vào giá ưu đãi, giá đồng giá hoặc giảm giá sâu.

Đồng thời, nhóm khách hàng sẵn sàng chi trả thêm cho các gói combo ngoài giá trị giảm giá. Vì vậy, việc giảm giá hoàn toàn có thể dễ dàng ảnh hưởng đến họ. Bạn có thể tận dụng cơ hội này để chăm sóc đối tượng này thông qua việc gửi tin nhắn và giới thiệu những chương trình ưu đãi dành riêng cho thành viên của nhà hàng.

Tập trung vào việc hiểu rõ nhu cầu và mong muốn của từng nhóm khách hàng sẽ giúp bạn điều chỉnh chính sách khuyến mãi một cách khoa học và hiệu quả, từ đó tăng cường độ hài lòng và trung thành của khách hàng đối với nhà hàng.

5. Kết luận

Mong rằng bài viết trên của Ruby đã giúp bạn hiểu combo là gì và những cách sử dụng combo hiệu quả. Nếu còn bất cứ thắc mắc gì đừng ngại ngần liên hệ và chia sẻ cho Ruby biết nhé!